HACCP - Sud Management

Méthode HACCP

Protéger les consommateurs et optimiser la sécurité alimentaire

HACCP (Hasard Analysis Critical Control Point) est à la fois une norme obligatoire depuis 2006, et méthode, destinée à prévenir les risques liés à la consommation alimentaire dans le secteur agro-alimentaire et la restauration en général.

Lutter contre
le gaspillage
alimentaire

Projet de
conception ou
de restructuration
de cuisine

Etre chef de
cuisine collective
aujourd’hui

Optimiser le
fonctionnement
de la cuisine en
liaison chaude/froide

La cuisson à
juste température

HACCP et
Plan de Maîtrise
Sanitaire
en cuisine

Bonnes pratiques
hygiène distribution
repos et HACCP

Préparer la qualification HACCP
avec Sud Management

Sur un plateau de formation dédié, Sud Management vous accompagne dans la prise en compte de la méthode et la mise en place des pratiques correctives.

Sud Formation Pro apporte aux collaborateurs et équipes de production en cuisine les outils pour identifier, mesurer et surveiller les indicateurs clés du système HACCP.

Formez-vous chez vous
ou près de chez vous

Acteur majeur de la formation professionnelle de proximité en Lot-et-Garonne et Nouvelle Aquitaine, Sud Management propose un large éventail de formations bureautiques. Toutes nos formations sont disponibles dans nos centres de formation :

Agen

Marmande

Périgueux

Villeneuve/Lot

Toutes nos formations
« Nutrition / Hôtellerie »
pour le secteur santé/médico social

Nutrition
Alimentation

Prestation culinaire

Hygiène des locaux
et du linge

Nos accompagnements

Orientation

Parce que toute formation est d'abord un projet humain et personnel, nos conseillers peuvent vous aider à évaluer vos compétences et à bâtir un projet d'évolution adapté à vos besoins.

Solutions
de formation

Engagés pour le développement de vos compétences et la réussite de vos projets, nous construisons avec vous et avec votre entreprise des solutions de formation sur-mesure en combinant les modalités et les techniques les plus innovantes.

Financement

Accédez à l'ensemble des aides et dispositifs de financement de la formation professionnelle auxquelles vous avez droit grace à notre expertise et à notre réseau étendu de partenaires financeurs et acteurs du développement économique des territoires.

Recherche
d’emploi

Sud Management s’appuie sur un réseau de plus de 1000 entreprises partenaires pour offrir à ses étudiants et stagiaires de la formation professionelle des débouchés de proximité pour leurs stages, alternances ou début/poursuite de carrière.

Témoignages

Année très enrichissante et très bonne disponibilité des intervenants

La certification qualité a été délivrée à Sud Management Entreprises au titre des catégories d’actions suivantes :

Actions de formation
Bilans de compétences

La certification qualité a été délivrée à Sud Management au titre des catégories d’actions suivantes :

Actions de formation
Actions permettant de valider des acquis de l’expérience
Actions de formation par apprentissage

Méthode HACCP

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Préparer la qualification HACCP
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